Het verhaal van Jack Link
Het verhaal van Jack Link
VAN DE WILDERNIS NAAR WERELDWIJD
De geschiedenis van misschien wel de beste vleessnack ter wereld begint in Noord-Wisconsin en is onlosmakelijk verbonden met de familie Link.
IN ACHTERVOLGING VAN DE AMERIKAANSE DROOM
Jerky is uitgevonden door de inheemse Amerikaanse bevolking. Zij sneden het vlees van de bizon in dunne reepjes, droogden het in de hete zomerzon en rookten het boven het vuur.
Met kruiden uit de omgeving gaven ze extra smaak aan het vlees. Het op deze manier gedroogde vlees deed dienst als proviand tijdens zware jachtexpedities, want de repen vlees waren gemakkelijk te vervoeren en lang houdbaar. Door het hoge gehalte aan eiwitten en ijzer en het zeer lage vetgehalte, gaf het de jagers ook voldoende energie.
OP ZOEK NAAR DE AMERIKAANSE DROOM
Ons verhaal begint met de overgrootvader van Jack Link, Chris, die Duitsland verliet om in de VS een nieuw leven op te bouwen en de basis legde voor Jack Link's.
Chris vestigde zich in 1885 in Minong in het noorden van Wisconsin en bracht een hele reeks heerlijke vleesrecepten met zich mee. Zijn lekkernijen werden binnen de kortste keren legendarisch en boeren en houthakkers stonden in de rij voor zijn snacks.
Jaren later opende Chris' zoon Earl een supermarkt inclusief een vleesafdeling. In deze winkel verkocht hij van alles, van hoefijzers en spijkers tot potten en pannen. Tegelijkertijd zette hij de oude familietraditie voort door de heerlijkste worsten en het allerbeste gedroogde vlees te produceren dat de Nieuwe Wereld ooit had geproefd.
VAN VADER OP ZOON
Earls zoon Wilfred "Wolf" Link werd geboren in 1916 en week nooit van zijn vaders zijde. De familie Link gaf hem al vroeg de geheimen van de jerky prijs en Wolf maakte later zelfs naam als veehouder.
Op zijn beurt leerde hij zijn zoon Jack al vanaf jonge leeftijd alles wat hij zelf wist over veeteelt, de vleesindustrie, en hoe hij de beste producten moest maken. Jaren later, tijdens een jachttrip met zijn twee zoons, kwam Jack op het idee om de oude familierecepten weer eens uit te proberen voor de bereiding van jerky - en Jack Link's Beef Jerky was geboren.
DE FAMILIETRADITIE WORDT VOORTGEZET
Net als bij de eerdere generaties, trad ook de zoon van Jack, Troy, in de voetsporen van zijn voorvaderen. Het bloed kruipt nou eenmaal waar het niet gaan kan, en er was dus geen ontkomen aan werken met vlees. 130 jaar en vijf generaties later werken Jack en Troy nog elke dag met tomeloze energie samen aan het maken van heerlijke proteïnesnacks van hoge kwaliteit.